一般に、「新蕎麦」には夏と秋の2種類があります。
春に種蒔き、夏に収穫したものは「夏新」、夏に種蒔き、秋に収穫したものが「秋新」。俳句でいう「新蕎麦」は「秋新」にあたります。
産地によって少しずつベストとなる収穫時期が違うものの、おおむね蕎麦の収穫時期は、10月から11月にかけて。とくに江戸っ子は、一日も早く初物を味わうことにこだわったので、完全に熟していない蕎麦の野生味を味わうことを「新蕎麦」という秋の季語で呼び習わしてきた経緯がありました。
現在では、収穫したばかりの（きちんと熟した）蕎麦の実でつくったそばを「新蕎麦」と呼ぶことが一般的。夏の太陽をたっぷりと浴びて育った新そばは、色も香りも喉越しもフレッシュ。
季語としては「走り蕎麦」「今年蕎麦」などと五音で呼ぶこともあり。
「蕎麦の花」「蕎麦刈」も同様に、秋の季語となっています。
【新蕎麦（上五）】
新蕎麦やむぐらの宿の根来椀 蕪村
新蕎麦を待ちて湯滝にうたれをり 水原秋櫻子
新蕎麦を待つに御岳の雨となる 宇咲冬男
新蕎麦のそば湯を棒のごとく注ぎ 鷹羽狩行
新蕎麦や狐狗狸さんを招きては 藤原月彦
【新蕎麦（中七）】
【新蕎麦（下五）】
【セクト・ポクリット管理人より読者のみなさまへ】