卵のココット

Œuf cocotte

卵のココット。

一人ぶんサイズの耐熱カップに、スモークサーモンを敷き込んで卵を割り落とし、サワークリームをのせてオーブンで焼きました。

その時々で、ハムやマッシュルーム、生クリームやチーズなど、ありあわせ食材で作れるお手軽卵料理です。

バターを塗ってカリッとトーストしたバゲットを添えれば、軽い食事にもワインのおつまみにも。

今年は春一番がずいぶん早く吹きましたね。

見た目もかわいい卵のココットは、早春の気分に何となくぴったりな気がします。

きさらぎや子供がむいてうで玉子　　小澤碧童

季語【如月】【きさらぎ】【春一番】【早春】

＊本記事は野崎海芋さんのInstagram（ ＠kaiunozaki ）より、ご本人の許可を得て、転載させていただいております。本家インスタもぜひご覧ください。

【執筆者プロフィール】
野崎 海芋（のざき・かいう）
フランス家庭料理教室を主宰。 「澤」俳句会同人、小澤實に師事。平成20年澤新人賞受賞。平成29年第一句集『浮上』上梓。俳人協会会員。

【セクト・ポクリット管理人より読者のみなさまへ】