【夏の季語＝晩夏（7月）】冷し素麺
茹でたそうめんを冷水で締めて、冷たいつゆで食べる夏の定番麺料理。「冷素麺（ひやそうめん）」とも。歴史的仮名遣いは「ひやしさうめん」となる。佐賀県の郷土料理でもある。
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【夏の季語】冷し素麺
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