「新茶」のために、茶の新芽を摘むことである。
茶は年に3回から4回収穫することができるが、晩春から初夏の時期の作業が、俳句では季語として扱われる。
茶摘みは、四月上旬から始まるが、「八十八夜」以後が最盛期になる。
市場に出回るころには夏になっているため「新茶」は初夏の季語とされる。
【茶摘（上五）】
茶摘女の手拭咥へ犬白し 大橋櫻坡子
茶摘籠担げば富士の動き出す 鷹羽狩行
【茶摘（中七）】
西寺の和尚茶摘みに行かれしと 高野素十
濃みどりの茶摘の三時唄も出ず 平畑静塔
【茶摘（下五）】
山門を出れば日本ぞ茶摘唄 田上菊舎