桃のティアン

Tian aux pêches

暑さの中にも秋の気配が感じられるようになってきました。
晩生種の桃が旬ですね。
近年は6月ごろからおいしい早生の品種が出回りますが、桃はほんらい秋の季語。「あかつき」や「川中島白桃」といった、身がしっかりした今の時期の桃、大好きです。

ちょっと小ぶりのお買い得な桃がある時につくる、「桃のティアン」。バターを塗った耐熱皿にサンドイッチパンを敷き込んで、二つ割にした桃を並べ、卵液を流して焼くだけ。
ほの温かいうちに食べても、冷たくひやしてもおいしい、家族の大好きなデザートです。

　新涼や白きてのひらあしのうら　　川端茅舎

季語【新涼】【秋暑し】【桃】

＊本記事は野崎海芋さんのInstagram（ ＠kaiunozaki ）より、ご本人の許可を得て、転載させていただいております。本家インスタもぜひご覧ください。

【執筆者プロフィール】
野崎 海芋（のざき・かいう）
フランス家庭料理教室を主宰。 「澤」俳句会同人、小澤實に師事。平成20年澤新人賞受賞。平成29年第一句集『浮上』上梓。俳人協会会員。

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